Penne alle verdure e salsiccia

Un primo piatto semplice molto veloce da realizzare con ingredienti sostituibili  che consentono di realizzare un ottimo primo con "quel che abbiamo in casa"  pochi ingredienti per un piatto gustoso. Le penne con verdure e salsiccia sono di semplice preparazione e con ingredienti facilmente sostituibili.

Penne con verdure, odori e salsiccia

Ingredienti
2 salsicce o una confezione di pancetta
odori ( cipolla, sedano, carota, prezzemolo)
funghi ( 2 manciate 4 funghi)
piselli in scatola 1/2 scatola
olio
1/2 bicchiere vino bianco
sale e pepe
penne


Se non avete in casa i funghi non importa, va bene ugualmente, e potrete inoltre, sostituire la salsiccia, con pancetta o affettati tagliati finemente ( salame, mortadella prosciutto ecc.)

Preparazione

Fate rosolare in un pentolino, dove avrete versato dell'olio utile a condire il quantitativo di pasta che vi necessita, tutti gli odori tagliati a pezzettini, insieme alla pancetta o alla salsiccia ( o entrambe), aggiungete i funghi e i piselli, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare aggiungete un po' d'acqua per terminare la cottura . Salate, pepate e aggiungete del prezzemolo fresco tritato finemente. (Un pizzico di peperoncino non ci sta male, sempre che gradiate il sapore un po' piccante).
In una pentola portate a bollare l'acqua per la pasta precedentemente salata, versate le penne e lasciate cuocere circa 8 minuti. Scolate per bene e ripassate in padella con il condimento preparato.
Servite in tavola.

Biscotti di Natale in "pasta frolla": formine Ikea

Il Natale si sta avvicinando e l'aria di festa pervade strade e negozi già da qualche giorno, ci si appresta ad effettuare i primi acquisti necessari per gli addobbi in casa  e per la creazione di un bell' albero di Natale, perché dunque non pensare anche a riportare questa tradizionale atmosfera anche in cucina? in commercio esistono stampi per dolci a forma di albero di natale o di babbo natale e stampini per biscotti adatti a realizzare dolcetti natalizi quest'ultimi li trovate da Ikea a 3,99 euro la confezione da 6 stampini.

Se la cucina non è il vostro forte ma volete cimentarvi in dolcetti natalizi, potete sempre usufruire della sfoglia di pasta frolla già pronta e ritagliare i biscotti dall'impasto adornare con granella di nocciole, chicchi di cioccolato, stelline di zucchero multicolori o tronchetti in alternativa semplicemente zucchero.


Pasta frolla casalinga

Ingredienti:
300gr di farina
200gr di burro
150gr zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale

Mettete la farina a fontana con il sale al centro ponetevi l'uovo e il burro a pezzettini ed impastate bene. Fatene una palla  lasciandola riposare per circa un'ora tenendola coperta.
Rilavorate per un po' l'impasto e stendetelo con il mattarello ritagliate i vostri biscotti e guarniteli come preferite.

Spaghetti con le telline

In estate capita di andare al mare e trovare in spiagge sabbiose una gran quantità di telline. Qui di seguito vi illustro un modo semplice e gustoso per realizzare degli ottimi spaghetti con le telline. considerate che nel fare le telline può capitare di prendere anche qualche vongolina o raccogliere tra gli scogli alcune cozze: ben vengano! tutto sapore aggiunto alla nostra pasta con le telline.

Ingredienti 5 persone

500 gr di spaghetti
1 spicchio d'aglio
vino bianco
pomodorini una manciata 
olio extravergine
prezzemolo
sale e pepe

Condimento per spaghetti con telline vongole e qualche cozza

Lasciate le telline sotto un filo di acqua corrente per almeno 12 ore, in moda da fargli eliminare tutti i residui di sabbia.

Mettete a soffriggere nell'olio ( mezzo bicchiere circa) uno spicchio d'aglio, fate dorare e poi toglietelo dall'olio. incorporate le telline una spruzzata di vino bianco sale e pepe lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e un po' di prezzemolo tritato lasciando cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti tenendo coperto se necessario aggiungete un goccio d'acqua.

In una pentola portate ad ebollizione l'acqua cui avrete aggiunto una manciata di sale grosso e cuocete gli spaghetti tirandoli fiori ben al dente, scolateli e ripassateli nella padella dove avrete cotto le telline; rimestate con cura e aggiungete altro prezzemolo fresco e un altro pizzico di pepe.

Servite in tavola i vostri spaghetti con le telline.

Pasta con pistacchi e panna: un primo sensazionale

La pasta con i pistacchi è una ricette gustosa, un primo piatto  di realizzazione veloce e semplice, adatta per ogni occasione, un piatto gustoso e raramente conosciuto, una ricetta che  vi consentirà di fare un'ottima figura con i vostri ospiti.

Pasta con pistacchi e panna

Ingredienti 4 persone

400 gr di sedanini
50 gr prosciutto cotto a dadini
50 gr pancetta dolce
1 spicchio di cipolla
sale pepe ( 1 pizzico)
1 cucchiaio margarina  ( o burro)
1 confezione  di panna vegetale ( o normale)
parmigiano
150 gr di pistacchi grattugiati.

Pasta con pistacchi

Grattugiate i pistacchi sminuzzandoli con un frullatore. mettete sul fuoco dell'acqua precedentemente salata e portate ad ebollizione.
In un pentolino rosolate la cipolla con il prosciutto cotto e la pancetta tagliati a dadini fate soffriggere un po' ed incorporate la panna e la margarina lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 2 minuti, salate e pepate.
Scolate la pasta e conditela con la panna, aggiungete i pistacchi tritati lasciandone da parte una manciata, cospargete di parmigiano e mescolate.
Servite in tavola spolverando la superficie con dei pistacchi finemente tritati.

Mortadella gratinata

Una ricetta semplice, veloce e gustosa che ha come base la mortadella e poche ingredienti semplici, cotta al forno e lasciata gratinare.

Mortadella gratinata cotta al forno

Ingredienti

un trancio di mortadella
150 gr di pangrattato
1 uovo
6 cucchiai parmigiano
sale e pepe


Tagliare la mortadella a fettine spesse circa 1/2 cm o poco più, allo stesso tempo preparare il pangrattato aggiungendo l'uovo sbattuto un pizzico di sale il  pepe ed il parmigiano.
Alloggiare la mortadella in una teglia bassa da pizza, e spennellarne la superficie con l'impasto ottenuto.
Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti, spolverare con altro parmigiano e lasciare un altro minuto, togliere dal forno e servire in tavola.