Cosce di pollo con gustosi peperoni

Un piatto squisito a base di cosce di pollo, volendo anche sovra cosce e peperoni un piatto molto saporito adattissimo a chi ama sia la carne tenera dal sapore leggero del pollo e il gusto inconfondibile dei peperoni.

Ingredienti 4 persone

• 8 cosce di pollo con sovra cosce medie o 4 grandi

• 4 peperoni ( rossi e gialli)

• vino bianco

• olio 

• sale e pepe

• dado

Cosce di pollo con peperoni

Sulla fiamma viva abbrustolite i peperoni per bene e poi spellateli con cura risulteranno più digeribili.
In un padella fate rosolare bene le cosce di pollo ben spennate e lavate e solo se occorre aggiungete un po' di olio ( generalmente il pollo tira fuori l'olio di suo)
Una volta rosolate con cura aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco spruzzando uniformemente le cosce. Salate pepate e aggiungete un po' d'acqua un dado vegetale; coprite  e continuate la cottura.

A metà cottura ( dopo circa 15 minuti) aggiungete i peperoni tagliati a listelli di circa 2 centimetri e lasciate cuocere il tutto per altri 20 minuti circa comprendo la padella o il tegame.
A cottura ultimata ponete le cosce di pollo ai peperoni in un piatto da portata ovale e servite in tavola.

• Una variante  consiste nell'unire insieme ai peperoni delle olive nere, mentre un'altra variante si ottiene aggiungendo delle mandorle sgusciate.

Penne alle verdure e salsiccia

Un primo piatto semplice molto veloce da realizzare con ingredienti sostituibili  che consentono di realizzare un ottimo primo con "quel che abbiamo in casa"  pochi ingredienti per un piatto gustoso. Le penne con verdure e salsiccia sono di semplice preparazione e con ingredienti facilmente sostituibili.

Penne con verdure, odori e salsiccia

Ingredienti
2 salsicce o una confezione di pancetta
odori ( cipolla, sedano, carota, prezzemolo)
funghi ( 2 manciate 4 funghi)
piselli in scatola 1/2 scatola
olio
1/2 bicchiere vino bianco
sale e pepe
penne


Se non avete in casa i funghi non importa, va bene ugualmente, e potrete inoltre, sostituire la salsiccia, con pancetta o affettati tagliati finemente ( salame, mortadella prosciutto ecc.)

Preparazione

Fate rosolare in un pentolino, dove avrete versato dell'olio utile a condire il quantitativo di pasta che vi necessita, tutti gli odori tagliati a pezzettini, insieme alla pancetta o alla salsiccia ( o entrambe), aggiungete i funghi e i piselli, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare aggiungete un po' d'acqua per terminare la cottura . Salate, pepate e aggiungete del prezzemolo fresco tritato finemente. (Un pizzico di peperoncino non ci sta male, sempre che gradiate il sapore un po' piccante).
In una pentola portate a bollare l'acqua per la pasta precedentemente salata, versate le penne e lasciate cuocere circa 8 minuti. Scolate per bene e ripassate in padella con il condimento preparato.
Servite in tavola.