Gamberetti in salsa rosa e crostini al salmone

Gustosi gamberetti in salsa rosa, da servire, guarniti da foglio di insalata e spicchi di limone, come antipasto o insieme ad altri secondi di pesce. la quantità dipende dall'uso che intendete farne.

Ingredienti (4 o più persone)

400gr gamberetti
foglie di lattuga o cappuccina (2 per ciotola)
1 limone da  ridurre in fettine sottili 


Ingredienti salsa rosa

In commercio si trovano diversi tipi di salsa rosa già pronta, ma se avete voglia e tempo, potete prepararla voi stessi.

250 gr di maionese di buona qualità
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di salsa worcestershire
1/2 bicchierino di cognac da aggiungere "rigorosamente alla fine".


In una ciotola versate la maionese, il ketchup, la senape, la salsa Worcestershire, il cognac e mescolate con cura e attenzione con un cucchiaio fino a ottenere una salsa densa dal colore rosato.

Lessate 400 gr di gamberetti, o utilizzatene altrettanti in salamoia (sgocciolandoli bene).
Ponete in un vassoio di piccole dimensioni o in ciotoline le foglie di lattuga o cappuccina, mescolare i gamberetti  con la salsa rosa, e distribuire il tutto nelle ciotole o nel vassoio, guarnire con fettine sottili di limone.
Servire freddi

Ottimi da servire insieme a delle tartine (o crostini) di salmone.


Preparazione:
Spalmare sui crostini un po' di margarina o burro, stendere un pezzetto di salmone affumicato, guarnire con una fogliolina di prezzemolo.

Gamberetti in salsa rosa

Crostini di salmone