Cosce di pollo al limone

Il pollo è una carne proteica con basso contenuto di colesterolo, altamente digeribile.La si può cucinare in molti modi diversi, ed è sempre molto buona. In questa ricetta vi proporrò un modi di cucinare il pollo semplice ed adatto all'alimentazione anche di più piccoli.

Dose per 4 persone 

Ingredienti: 

4 grosse cosce di pollo con sovracosce, 

olio extra vergine di oliva, 

3 o 4 rametti di rosmarino (in alternativa si puo' usare quello reperibile nei supermercati in bottigliedi vetro,(anche se personalmente preferisco avere in cucina sempre odori freschi), 

un limone, 

un bicchiere di vino bianco, 

sale e pepe. 

Preparazione:

Lavare le cosce di pollo, bruciare sopra la fiamma viva del fornello gli eventuali residui di penne.
Munirsi di una padella  antiaderente, di  dimensioni grandi.

Mettere i cosci a rosolare sul fuoco (fiamma alta) girandoli tre o quattro volte in modo da ottenere una rosolatura  uniforme, abbassare la fiamma, a questo punto aggiungete 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,  un bicchiere di vino bianco un bicchiere di acqua due rametti di rosmarino cospargendone il pollo (unire gli altri due rametti sani), aggiungere sale quanto basta e 5/6 pizzichi di pepe nero.

Lasciar cuocere per circa 30 minuti coprendo la padella con un coperchio e controllando la cottura spesso girando di tanto in tanto i cosci. A cottura ultimata, spruzzare il pollo con il succo di mezzo limone.

Munirsi di un bel piatto da portata distribuite con cura  i cosci, e terminare guarnendo con dei rametti di rosmarino insieme all' altro mezzo limone tagliato precedentemente a  rondelle. Preparare un contorno di patate fritte o al forno, in alternativa andrà bene anche una bella  insalata mista.

 

 

 

 

Dolce di cioccolato: "salame"

Un dolce semplicissimo non necessita di cottura, ed è di gusto gradevole.
300 g di biscotti secchi 
200 g di cioccolata fondente 
150 g di zucchero 
150 g di burro 
1 bicchierino di liquore a piacere (anche senza)
2 uova
Volendo si possono aggiungere uva passa e frutta secca

Mescolare il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e le uova. Aggiungere  la cioccolata fondente precedentemente fusa,  quando il composto è omogeneo aggiungere i biscotti sbriciolati vanno bene anche biscotti misti di vario tipo. Se volete una "nota variabile" aggiungete dell'uva passa e della frutta secca:

nocciole mandorle anacardi.

Incartate con alluminio e ponete in frigo per due ore o nel congelatore per 30 minuti.

Tagliate a fettine e servite.

Tè verde: proprietà

Possiede un gusto particolare, molto gradevole sia d'inverno che d'estate, nella bella stagione è ottimo consumato fresco con una spruzzata di limone, si consiglia di prepararlo giornalmente.

Si consiglia di preparare il tè in infusione con acqua calda ma non bollente (circa 80°) per non alterarne le proprietà benefiche.

Cenni storici

  
Il té verde si ricava dai germogli delle foglie e dalle foglie giovani della pianta conosciuta come "camellia sinensis".

Le sue origini sembra abbiano inizio in Cina si narra che l'imperatore Shen Nung fu il primo bevitore di té verso il 2700 a.C., mettendo le foglie della pianta dentro una brocca di acqua bollente dando così inizio a questa usanza .

Dal secondo secolo d.C. alcuni testi medici cinesi riportano i benefici ottenibili dal té, mentre un monaco giapponese, Eisai, nel 1211 d.C. scrisse un libro intitolato "mantenere la salute bevendo té".

Le proprietà attribuite a questa bevanda sono numerose, oltre ad  essere  un ottimo  antiossidante e   favorire l'eliminazione di grassi, nel corso dei secoli è stato usato per correggere malattie quali  allergie, arteriosclerosi, asma, colera, raffreddore, congestioni, tosse, depressione, diarrea, infezioni digestive, dissenteria,  fatica, mal di testa, epatiti, e tifo.
In Cina medicine prodotte con i polifenoli del té sono usati per trattare epatiti,   nefriti e leucemia. Il  té verde può eliminare i batteri.  Prenderlo con  i cibi  può ridurre il rischio di avvelenamento da alimenti,  può eliminare i  batteri  del cavo orale che causano carie  e alito  cattivo.
Se  da  un  lato c'è  chi ne decanta le proprietà miracolose, esiste anche chi le smentisce, resta il fatto che costituisce un'ottima bevanda di cui farne tranquillamente uso.
Un' interessante proprietà attribuita al tè verde è quella dimagrante, le sostanze chimiche in gioco sono le metilxantine ossia caffeina  teobromina e teoffilina le quali possiedono un' effettiva capacità di stimolare la lipolisi.

Favorendo la mobilitazione dei grassi localizzati nel tessuto adiposo e la loro conseguente ossidazione a scopo energetico, le metilxantine promuovono la perdita di peso. Alle stesse sostanze viene attribuita la capacità di accellerare il metabolismo, possiedono inoltre un leggero effetto diuretico combattendo la ritenzione idrica. 

 il Tè verde rispetto al tè nero possiede il 50% in meno di caffeina, vantando un numero maggiore di proprietà antiossidanti.

Camellia sinensis

       

Mattonella di nutella in millefoglie

Un dolce gustoso di facile preparazione, realizzabile in circa 30 minuti
 
Ingrdeienti:
Pasta frolla vedi ricetta sotto
Mascarpone 250 gr
Nutella  5 cucchiai di nutella
Zucchero a velo.

Stendete la pasta frolla abbastanza sottile circa 2.3 millimenti, ritagliatene  dei rettangoli allungati  di forma simile, metteteli su una carta da forno e infornate 180 gradi per 10-12 minuti, controllando la cottura.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

Amalgamente 250 gr di mascarpone con 5 cucchiai di nutella, riempite una manica da pasticcere con la crema e cominciate a comporre il dolce alternando strati di pastafrolla a strati di "crema"  fino ad ottenere 4 strati. spolverate con zucchero a velo.

Pasta frolla

Ingredienti
300 gr di farina, 
150 gr di zucchero,
150 gr di burro,  
1  uovo.
un pizzico di sale.. 

Versate a fontana la farina e poi lo zucchero, fate un foro e versate l’uovo, amalgamente leggermente, aggiungete il burro a ciuffetti, un pizzico di sale. Lavorate la pasta per il minor tempo possibile, facendo  amalgamare bene il composto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno un’ora.

In alternativa si può usare la pasta frolla confezionta vi occoreranno 2 confezioni. (6 porzioni)

Variante per la decorazione: colare la nutella a filo sopra ai dolcetti finiti e spolverati con zucchero a velo realizzando degli zig-zag.