Questa ricetta, a base di salmone rosa e yogurt è sicuramente un piatto non molto noto ma dal sicuro successo, articolata tra ingredienti poco usati ma comuni in cucina da vita ad un piatto dal gusto delicato e particolare che appassionerà i vostri commensali. Va servito e consumato freddo ed è piacevole, contrariamente a quel che si potrebbe pensare anche per chi non ama la cipolla: provare per credere!
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| Salmone rosa in agro con yogurt |
Ingredienti per 5/7 persone
800 gr di salmone fresco
2-3 limoni grandi
1 kg di yogurt naturale
2 cipolle rosse di Tropea
sale
Tagliate il salmone a strisce ed eliminate pelle e spine. Adagiatelo in un contenitore a base larga e mettetelo a marinare per una notte con il succo di limone.
Il giorno dopo sciacquare delicatamente il salmone marinato nel limone (usando uno scolapasta) e condite con lo yogurt, aggiungete un po' di sale e incorporate la cipolla di Tropea tagliata in listarelle sottili.
Il piatto rimane digeribile e la cipolla si perde negli altri sapori amalgamandosi benissimo e dando luogo ad un piatto di rara bontà.
Può essere servito in piccole dosi come antipasto o in dosi più abbondanti come secondo di pesce.
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